BİRİLERİ NİSPET YAPMIŞ

Ayşe Hanım benim kahve yazımdan sonra Refide Hanımın hazırladığı bu kahve tepsisi ile bana nispet yapmış.

Ne diyeyim.Tepsi mükemmel.Fincanlar şahane.Bükemediğin eli öpeceksin...:)

CACIK DEYİP GEÇMEYİN

Cacık deyip geçmeyin dedim çünkü dünyada pek çok yabancı ülkede cacık adıyla sofralara konmaya çalışılan bu TÜRK lezzetinin  gençlerimiz arasında yeterli kıymetinin olmadığını düşünüyorum.
İşte en kolayından cacık tarifi:

MALZEMELER: Kişi başı 2 dolu yemek kaşığı yoğurt

                           Kişi başı 1 salatalık

                          Arzuya göre 1 -2 diş sarımsak

                          1-2 tatlı kaşığı kuru nane

                          Dereotu(arzuya göre

                          Kişi başı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

                         Tuz

YAPILIŞI:        Yoğurdu dövülmüş sarımsak ve tuzla çırpın.

                         Salatalıkları incecik doğrayın.Taze dereotunu da doğrayın.

                         Kuru naneyle birlikte yoğurdu karıştırın.

                        Suyu en son kıvamını kontrol ederek isteğinize göre ilave edin.
Salatalıkların da da yoğurdu  sulandırabileceğini unutmayın.

                                       AFİYET OLSUN. ...:)

EN KOLAY TAZE FASULYE TARİFİ

Ben yemek yapmaya başladığımda tarifler gözümde büyür, yemek yapanlar kahraman gibi görünürdü.

Meğer bu iş çok kolay ve çok zevkliymiş.İşte en basitinden etsiz taze fasulye tarifi:

Malzemeler: 1 kg taze fasulye (kenarları ipliksiz olsun)

                   1 soğan ve istenirse bir diş de sarmısak

                   1 domates ve 1 yeşil biber

                   5 yemek kaşığı sıvı yağ

                   2 yemek kaşığı salça( ben domates ve biber salçalarını karışık kullanırım)

Yapılışı:      Fasulyelerin kenarlarını temizleyin.

                  İstediğiniz şekilde doğrayın

                  Bunları düdüklü tencereye koyun.Üzerine kuru soğan, sarımsak, domates ve biberi de doğrayın

                  Salçayı, sıvı yağı tuzu ve fasulye ölçünüzün yarısı kadar suyu ilave edip karıştırın.

                 Tencerenin kapağını kapatın. Bendeki düdüklü tencere düdük öttükten sonra 16 dakikada                      
                 pişiriyor.Yiyenler çok memnun.Benden söylemesi..

               
                                               
                                                                                               AFİYETLER OLSUN :)

BİR FİNCAN KAHVENİN

 Bu fotoğrafın altına yazıya gerek yok aslında.Mis gibi kahve kokusu içerisinde yanında damla sakızı ve bir lokma çikolatayla içtiğiniz  Türk kahvesininin anlatımı her halde imkansız.Bir de karşınızda sevdiğiniz bir dostunuz varsa  bu anı da kırk yıl unutamazsınız... 

LOKMA ( tuzlu)

Kahvaltı için veya önümüz ramazan , sahur için hem çok pratik hem çok lezzetli bir tarif verelim.

TUZLU  LOKMA

Malzemeler: 2 yemek kaşığı yoğurt
                   1 çay bardağı kaynar su
                   1 çay kaşığı tuz
                   1 Su bardağı un ( ben tam buğday unu kullandım)
                   Yarım paket kabartma tozu
                   1 yumurta
                   Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:       Yoğurdun üzerine sıcak suyu alıp hızlıca çırpın.Soğutmadan unu, tuzu,kabartma tozunu alıp güzelce çırpın. İşlem bitince en son yumurtayı kırıp tekrar çırpın. Sakızımsı bir kıvam alacaktır.

                  Küçük ve derin bir kapta sıvı yağı kızdırın.Kaşıkla birer birer lokmaları kızgın yağa bırakın.Hemen kızaracaktır.İster portakal suyuyla isterseniz çayla servis yapın.(Tatlı kaşığı ile dökerseniz yaklaşık  36 tane çıkıyor. 2-3 tanesi bir dilim ekmek kalorisinde)
                   Ben yanına zeytin salatası ve beyaz peynir koydum ama reçelle de harika oluyor.

                                                              Herkese afiyetler  olsun.
NOT: Tiamini, ruşeymi, lifi vb herşeyi içinde olan tam buğday unu mutfaklarımızdan eksik olmasın.

        Tiamin dikkat toplamak için önerilen bir vitamindir.Depresyonla da çok iyi savaşır.Benden söylemesi.:)

Annemin Elleri

         Ana başa taç imiş,
             Her derde ilaç imiş,
                Bir evlat "pir" olsa da;                                                                                                                                        Anaya muhtaç imiş!     
                                                 

Yunusun   bu dizelerinden sonra bize laf düşmez.Sadece annemin ellerinden güzel bir tatlı tarifi vereyim.Herkesin ağzı tatlansın..

   Önce hamuru: 1 yumurta
                         1 çay bardağı süt
                         1 çay bardağı yoğurt
                         1 çay bardağı sıvı yağ
                         1 yemek kaşığı sirke
                         1 paket kabartma tozu
                         1 çay kaşığı tuz ve
                         Aldığı kadar unu güzelce yoğurup dinlendir .
Nişasta ile incecik aç. Dörde bölüp büz.






Uç tarafına ceviz içi vb koy.






       




Ceviz tarafından ileriye doğru düzgünce ama fazla sıkmadan yuvarla.












Tepsiye yan yana diz.Üzeri için    1 çay bardağı kadar sıvı yağ ile  güzelce yağlanır.
Daha sonra 180 derecedeki fırına ver.
Bu arada da 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su , bir dilim limonu da ocağa koy.Şerbeti hazırla.Sıcak olsun.



Fırından çıkan tatlılar bir ılıdıktan  sonra ılık şerbet ile buluştur.
Herkes tatlı yesin tatlı konuşsun .Ama abartmasın .Bir tane bilemedin iki tane yeter.


ANNEMİN ELLERİNE SAĞLIK.

YUMURTALI EKMEK

Annelerimizin bizlere yaptığı bu lezzeti bizde çocuklarımızdan esirgemeyelim. Aynı zamanda yumurta sevmeyenlere yedirmiş oluruz.

Çok basit.
Bir yumurtayı kırın.Biraz tuz, arzuya göre baharat da olur.Çatalla çırpın.
Ekmekleri önlü arkalı harca bulayın.
Teflon tavaya 1-2 yemek kaşığı yağ koyun. Isındıktan sonra ekmeklerinizi koyun.Ateşte çok yalnız bırakmayın.Çabuk pişer.Ben bir kapak da kapatıyorum.Hem daha temiz pişiyor, hem de fırın gibi ısı kaybetmiyor. Sıcacıkken AFİYETLERLE....

HIZLI VE LEZZETLİ PİZZA

Şimdi sizlerle ablamdan öğrendiğim bir tarifi paylaşmak istiyorum.                                             - Öncelikle tost ekmeklerini fırın tepsisine dizin.

-Bu arada evdekiler pizzada neler seviyorsa doğrayın , kaşarı rendeleyin.Malzemelerinizi hazırlayın.

-Evde domatesten, salçadan sos da hazırlayabilirsiniz.Ben bugün ekmeklere KETÇAP sürdüm ,kekik döktüm.

-Daha sonra malzemelerinizi ekmeklerin üzerine yerleştirin , bolca kaşar koyun.

-180-200 derecede ısınmış fırına sürün.
 Fırınınızın ızgara kısmına da yerleştirebilirsiniz.
Ekmeğin hamur gibi pişmeye ihtiyacı yok .  

Kaşar güzelce eriyince yeterlidir.Kızarmış ve kıtır sevenler biraz daha fazla fırında tutabilirler.   Lezzeti tarif edilemeyecek kadar hatta beklemediğiniz kadar enfesss bir şey...
Deneyenlere  AFİYETLER  olsun...


 Artan ekmekler için gençlerin az bildiği bir lezzet tarifi veriyorum.

 Az sonra:)

Bugün Ruhumu Besledim

Biriktirmeyi, saklamayı seven birisi değilim. Bir şey kullanılmıyorsa en kısa zamanda kullanan birisine iletilmelidir , çok kötü ise geri dönüşüme gitmeli diye düşünüyorum.

Ama geçen gün küçük kızımın çocukluk kumbarasını buldum. Kapağı kaybolmuş. Geri dönüşüme atarken dedim ki 'Bu gözümün önünde dursun.Çocuklarımın büyüdüğünü, artık bana daha az ve öz ihtiyaçlarının olduğunu ve benim bazı ebeveynliklerimi abartmamam gerektiğini hatırlatsın.
'
Bende bir balkon çiçek fidesi diktim içine.Bütün bir yaz bende bu çiçeğe bakarak büyümeyi ümit ediyorum.

Sevgiyle, umutla ve sevdiklerinizle kalın.........