ŞEFTALİ REÇELİ

 MALZEMELER: 1 kg 200 gr şeftali (temizlenip doğranınca 1kg kalıyor)
                               1 kg toz şeker
                               1 çay kaşığı limontuzu
                               1 yemek kaşığı tereyağı












YAPILIŞI: Temizleyip doğradığınız şeftalilerin üzerine  şekeri ilave edip en az dört saat bekletin.
                                                                                                      Kendi suyunu tamamen bırakacaktır.













           
            Kısık  ateşte  pişirmeye başlayın.
   
            Köpürmeye başlayınca tereyağını ilave edin.Köpüklenme  hemen duracaktır.  

           

Kıvam alana kadar  pişsin. Kaşığı kaldırdığınızda son damla baloncuk gibi durabiliyorsa  veya düz bir tabağa damlattığınızda dağılmadan durabiliyorsa  limontuzunu da ilave edin ve bir taşım kaynatıp kapatın. bir taşım kaynatıp işlemi tamamlayın.








 Sıcakken kavanozlarınıza doldurun.Ben böyle işler için bulaşık makinesinin tuz doldurma parçasını kullanıyorum.Geniş uçlu bir huni gibi çok işe yarıyor tavsiye ederim.






Afiyetler Olsunnnnn...

Bahar Pilavı

Yapılışı:

             İki parça ızgaralık tavuğu 3-4 su bardağı su ile haşlıyorum.

            Yarım paket arpa şehriyeyi kahverengileşinceye kadar az yağda kavurup tavukları haşladığım suyu koyuyorum. Zaten o suyu şehriye iyice çekiyor ihtiyaca göre biraz daha sıcak su konabilir.

              

             İçine koyduğum sos için:

             Bir orta boy soğanı, bir salçalık kırmızı biberi, 5-6 sivri biberi kavuruyorum.

             Tavuklarıda didikleyip kavurduğum malzemelere karıştırıyorum. İki orta boy domatesi de küp küp doğrayıp tavanın kapağını kapatıyorum. Tadı biraz birbirine girince yarım demetten biraz az dereotu ve maydanozu olabildiğince ince ince doğrayıp tavanın altındaki ateşi kapatmadan biraz önce ekleyip  karıştırıyorum.
           
             Pul biber karabiber ve kekik koyup pilavında altını kapatınca hepsini birbirine karıştırıp demlenmesini bekliyorum. Dereotu ve maydanoza haşlanmış mısırda çok yakışır.

             Afiyet olsun :)


NOT: Bu tarif ve fotoğraf  iki üniversite öğrencisinin akşam sofrasından. Hamarat Rukiye'ye bu güzel tarif için teşekkür ediyorum.

           

Dondurmalı Ekmek Kadayıfı

DONDURMALI  EKMEK  KADAYIFI

------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Malzemeler: 18-20 cm çapında kuru ekmek kadayıfı
                      1,5 litre su
                      3 su bardağı şeker

                      Ayrıca yarım su bardağı şeker